かながわの魚が食べたい

vol.7割烹 宮古寿司本店

相模湾も東京湾も車で15分 地魚のおいしさを際立たせる店

海こそ見えませんが地魚料理が得意な店です。「漁師さんや釣り客がきてくれます」とベテラン板前の廣田耕二さん。何しろ魚に詳しい。獲れたての白身は歯応えを楽しむうす造り。
刺身は少々寝かせて旨味を増して。厨房では割烹の板前たちも腕を振るいます。中でも横浜魚市場経由で入荷する神奈川県産の魚介は「新鮮で味が良く価格も安定して料理しやすいです」と、廣田さんは地魚愛を語ります。

店舗情報
営業時間 11時〜21時30分(lo.21時) 定休日 無休
電話番号 045-894-2929
住所 〒247-0056 横浜市栄区上郷町1369-4
アクセス 金沢八景駅から神奈川中央交通バスの大船行きで約25分の八軒谷戸下車徒歩0分

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