魚市場ブログ

仲卸店レポート vol 12

2021年06月01日

今日はA9にある丸勇商店さんに行ってきました!

朝忙しいので、なかなかお話しも聞けない事も多いですが、
今日は忙しいなかお話しが少しできました〜(^_^*)

まず入り口に行き、
レポートさせてもらう為に説明したところ、、、、
うちレポートしても誰も見なくなっちゃうよーと
笑いながら冗談言われました〜(笑)

でも好きに撮っていいよ!
と言ってもらい、そのあとに魚の事色々教えてもらいました(^^)

丸勇商店さんはフグの取り扱い店でもあり
まず生簀にいたフグを見せてもらいました!

ヒガンフグ

名の通り目が赤いからメアカで、
また別称のヒガンフグ
毒に当たったら
彼岸の彼方に連れていかれるという恐ろしい説と、
春のお彼岸に良く釣れるとゆう説があるそうですよ!

市場でよく長井漁港からカツオが来ていますが
長井のカツオは
脂がないが鮮度は何処のカツオよりも1番!
と教えてくれました!!笑

三浦半島の松輪は
昔は漁獲量が多かったけど今は漁獲量が少なくなったそうで
以前は1キロくらいのサバなど取れたそうです。

西の関、東の松輪、鯖の2大ブランドです。

アジの選び方もを教えてくれました!!
黄金色して背が黒いほうがいいそうです

アジを買う時は
次から体が黄金色っぽくて、背が黒いアジを選びます!!笑

丸勇商店さんは、
一尾だと持て余す大きな魚の場合は、
4分の一身から
販売できるそうですよ!!(^^)

色々と教えて頂きましたが毎回携帯でメモしてるんですが、、、
文を押すのが間に合わない話もありました💦

最後には、いつでも来ていいから魚のわからない事は聞きに来なさい
と言われて本当に感謝です!!!

今日は色々ありがとうございました〜

また行きます!

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