魚市場ブログ

初荷

2021年01月05日

今日から始動!の横浜中央市場
しかしながら、本牧、小柴、富岡などもそうですが、
まだ休んでいる漁師さん達も多いので水産部の初荷はイマイチ風景。

そんななか、平塚から嬉しい追っ駈け入荷があり、
しかもなんとも久々の活物のダンべが
川長の親分ともども登場致しました。

ダンべの中に入っていたのは、

この時期、胆が大きなるカワハギ

他には鯖もありましたが

昨年からの傾向は
餌用に回す、ジャミと呼ばれる15~20cm位の鯖がすごく多いとか。

その手も、有用なレシピを生み出して、活用できれば
なんて思ったりもして。

そうそう、初荷と言えば青果の初競はなかなか見ごたえがあります。

 

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