魚市場ブログ

市場レポート!!

おはようございま〜す!!
最近異常なくらい暑いですね~💦皆さん熱中症には気をつけましょう〜水分補給!!

地域ニュース

 

浜赤レンガ倉庫に芝生でのピクニックや屋外BBQが楽しめる(RED BRICK PARK with BBQ Garden)レッド ブリック パーク ウィズ バーベキューガーデン登場!!
浜赤レンガ倉庫初の屋外BBQ会場BBQ Garden」では、世界の BBQ”が手軽に、旅行気分で堪能できます。さらに!BBQ会場をご利用した方限定プラン(キッズプラン)&(スイーツバイキング)も。また、爽やかな芝生が一面に敷き詰められたフリーエリアには、ワンハンドで楽しめるフードや、夏にぴったりなひんやりドリンク&スイーツのキッチンカーが登場!!芝生の広がるリラックス空間でピクニック気分も楽しめます。

 

開放感たっぷりの広場で海風を感じながら、ご家族や大切な方との楽しいひとときを思いっきりお楽しみください。
RED BRICK PARK with BBQ Garden)
期間:2021722日(木・祝)~829日(日)
時間:1100  2100
場所:横浜赤レンガ倉庫 イベント広場A
入場料:無料 施設利用料、物販、飲食代は別途
BBQ Garden)
営業時間:11002100(最終入場1900L.O.2030
1120分制
施設利用料(税込)
大人(高校生以上) 2,200
小中学生 1,650
小学生未満 無料
■BBQプラン料金(税込)
日本をはじめ、アメリカ、ヨーロッパ、アジアなど6つのプランから選べます。
1人前  各3,300
キッズプラン1人前 1,600
小学生以上の方は1名様につき、必ず1プランご注文ください。
オプションプラン(小学生以下限定 スイカ割りプラン)(スイーツバイキング)もご用意しています
☆BBQ予約&『RED BRICK PARK with BBQ Garden』の詳細はこちら

中央卸売市場もこのイベントに新鮮な海産物など提供させて頂いております、お肉から海鮮まで美味い事間違いなしです是非皆さんご来場ください〜!(^^)!

 

青森県からカサゴ

一般的全てのカサゴで当てはまるものでは無いのですが、浅い海で生まれ生活してるカサゴは色が濃く黒っぽくなり、海の深い場所で生まれ生活してるカサゴは色が赤い個体になるというもの。浅い海では稀に赤いものも混じりますが、船釣りなどで釣れる深い場所でのカサゴはほとんどが赤い色をした明るい色のカサゴなんですよー!!色が違うだけでカサゴの醍醐味である食べたときの美味しさは、特に違いが感じられなくてコリコリとして甘みのある白身は共通してます。

大阪からボラ 

ボラってイメージ的に臭くて食べるのに抵抗がありませんか??自分も昔は、釣りに行きボラを食べたことありますが、、、臭くて食べれなかった事がありましたね~でもネットで調べてみたら色々と分かってきました!(^^
臭みがあるボラも、関東と関西で違いがある嫌われるのは関東の河川、沿岸は汚染海域が多く、獲れる魚介類の臭いの原因となっていて瀬戸内沿岸で獲れるボラは臭く無くて、わさび醤油で刺身を食べている。ボラは非常に生命力が強く、どんな環境下でも生きることができる。汚染された海底のヘドロも食べて、生きていける為ボラが嫌われる、刺身が食べられない原因は、臨海工業地域の汚染が根本なんですね〜!!
ボラの臭みを取るには、下処理を丁寧にする方法で、ある程度まで臭みを取り除くことができ、ボラを獲った直後に首を折って血抜きをする事!生きている内に血を抜くことで臭みを消せるそうで、ボラは白味魚だが皮と内臓に臭みがあって、ウロコのとり方、内臓のとり方を丁寧におこなう事が大事なんです!

 

青森県からタラ

タラは「鱈」の字のごとく冬物が定説ですが、実は夏の方がよく身が締まっていて美味しいと言わらてるそうですよ!!新鮮なものは刺身や昆布じめに、その他味噌漬け、粕漬け、鍋物、フライ、ムニエルなどがおすすめですよ!

山口県からクエ

クエが幻の高級魚といわれるのは知ってましたか?天然物のクエがほとんど市場に出回ることがなかったからなんですよ~天然物のクエは漁獲量が少なくて、ハタ科の中でも際立って美味なことから希少価値が高い魚なんです!!高級料亭で振舞われることが多く庶民の生活にはほとんど姿を見せない魚という位置なんです!

 

ページの先頭へ