魚市場ブログ

市場レポート!!

2021年10月12日

おはようございます🌞

今日もセリ場と仲卸売場からレポートします!今日もいつもよりも早めに到着!(^^)!

では市場レポート行ってきます!!

朝のせりで並んだイカ、市場でよく赤いか・白いかと書かれてる箱見ますが、書かれているイカはどっちも剣先イカです!!ケンサキイカは各地方で呼び名が違うそうでマイカ、マルイカ、シロイカ、アカイカなど様々あるそうですよ〜

金沢区富岡から来た魚達!!今日も色々な種類の魚がいっぱいでしたね~写真には載ってませんがその他、太刀魚・マコガレイ・メイタガレイなどもいました!!

クエやノドグロなどと並ぶ高級魚である「クロムツ」クロムツの旬は秋から冬にかけて収穫されていて、旬のクロムツは濃厚な脂の乗っていて最高に美味いです。

アカハタがいました~アカハタの身は、淡白な白身で鮮度の良いものはお刺身で食べると美味しくて、味なじみが良いのでカルパッチョもおすすめです。煮付けや塩焼き、唐揚げなど色々な調理法で美味しく食べられます!

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