魚市場ブログ

旬の変遷

2021年03月02日

仲卸・三栄
横須賀東部と書いてある箱の中には

この御立派なサヨリの姿が、
しかも特大サイズのカンヌキと呼ばれるものでした。

この地区と千葉の竹岡あたりで
かつて冬にこの漁が盛んだったころは、
旬は冬と言えたそうですが

この時期、茨城や宮城が盛んになっている様子でして、

こうなってくると、この魚の旬は春、そして秋に変遷でしょう!
とは、仲卸・北丑社長の弁。

温暖化を筆頭に、
様々な周辺事情で魚の旬も変わりゆくって一つに事例。

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