魚市場ブログ

春本番近し!

2021年02月25日

今朝は「メジ(ホンマグロの幼魚)」多し!

この山は銚子からで2本入りの8㎏台

こちらブルーの箱は富山・10㎏台

同じ産地のものでしたが、
仲卸・ムラマツに居たのは20.8㎏

この位の大きさになれば、脂ものって結構なお味かと
まあ値段の方もそれなりですがね。

そうそう、宮崎からのキハダの幼魚!キメジの山もありました。
キハダの食文化は関西圏が圧倒的で
特に名古屋の消費には目を見張るものがあります。

さてと富山と言えば、これまた春の風物詩ホタルイカ、
生のもあれば

ボイルしてある奴の姿も発見!

生食は内蔵にアニサキスがいる可能性があるので
基本、熱を加えた調理が無難であります。

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