魚市場ブログ

本ししゃも

2022年10月18日

仲卸の三栄さんで見つけたこの時期しか食べられない魚!
漁期が10月~11月中旬と限られていて高級な魚です。

その名もししゃも「柳葉魚」キュウリウオ科の細長い海水魚のことを指します。北海道でのみ獲れる魚なんですよ!!
サケに近い種で、産卵をするために河川に上ってきます。見た目はワカサギに似てますね~

皆さんよく」スーパーなので見かけるししゃもは、カペリンといわれる北大西洋で獲れる「カラフトシシャモです。
本シシャモとくらべると全く違う味です。一度食べたら忘れられないです!!

 

 

 

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