魚市場ブログ

見分けと珍品

2022年01月12日

体形がそっくりな魚が、仲卸・伊勢三の店頭に、
しかしながら微妙に色合いが違う!

口をつままれた魚は
背鰭の下の白い斑点が茶色で囲われている
ウッカリカサゴ

顎の部分をつかまれた魚は
ユメカサゴ

どちらも味の方は遜色なし!

そうそう、同じ店に

紐でつるされたサワラが
こうして薄く切って食べると絶妙!

新巻鰆

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