魚市場ブログ

静岡・舞阪

舞阪と言えば、
静岡のシラスの一大産地でございますが

高級魚のノドグロなどの出荷地でもございます。

今朝は、そこからヒメコダイ

大きさは指でつまんでこのサイズ。

駿河湾、若狭湾以南の砂地にいる魚で
捌く手間がありますが、天婦羅にしたら最高なんですよ。

仲卸・八丁徳の新設コーナーに

自家製の鯵の開きが、

店のスタッフさん、きっと関西出身なんじゃ、
関東は背開きですが、こちらは腹開き

そして今朝も小柴の「ゴマイカ」こと
「シリアケイカ」が並んでいました。