魚市場ブログ
市場レポート
和歌山県から（マコンドウ鯨）
マコンドウ鯨と言う鯨のお肉がありました～クジラの町と言われている和歌山県太地町（たいじ）で水揚げされたクジラになります。昔から捕鯨で全国的に有名な街でした！！和歌山県の南部地域では日本遺産としても認定されているそうで、厳しい生活・経済環境のもとで鯨を捕り、それによって生計を維持し、家族を養い、地域を支えてきた伝統とその中で育まれてきた文化がありました！！クジラやイルカ漁は何かと問題になりますよね～ちなみに自分は、クジラベーコンしか食べたことしかないので刺身で一度食べてみたいです(^^)
鹿児島から（梅色）
ウメイロは、スズキ目フエダイ科アオダイ属の魚です。ウメイロの旬は夏から秋にかけての時期になります。名前の由来ですが、漢字で（梅色）と書きます！！字のごとく、背中から尾にかけて梅の実のように黄色からグリーンの色をしているのが特徴です。身は白身でタイのような食感で甘味や旨味もある高級魚です。
宮城県から（牛鱧）
ウシハモ？なんだこれと思い顔見るとハモの顔ではなくアナゴでしたね～(笑)調べてみたら（クロアナゴ）でした～このアナゴはめちゃくちゃ大きく成長するそうで体長1メートル半・重さ１０キロくらいにまでなるとか、、、味はどんな味だろう気になるな～やっぱり大味なのかな？
神奈川県から（黄肌鮪の稚魚）
キハダマグロの子供のキメジマグロ成長すれば2ｍくらいになりますが、幼魚なんで成魚ほどの脂の乗りはないですが、マグロ特有の旨味は十分楽しめますよ～キハダマグロはツナ缶の材料にもなることで有名です！！良質のタンパク質が摂れる豊富にとれる大切な食材です。刺身の場合は個人的には漬けなどオススメですね！
北海道から（秋鮭）
何度かブログにでてきましたが、秋と言えば皆さんもよく食べてるだろうシャケ！！シャケのあの綺麗な身は赤身魚だと思いますか？実は白身魚なんですよ～赤いプランクトンを食べて成長して身が色づいたんですよ～知った時はビックリでしたね(^^)
