魚市場ブログ

せり場・仲卸店レポート!

おはようございます🌞

今週最後の市場レポート行ってきます!!

今日の場内はこんな感じです!!魚は少なめですね~

小柴からタチウオが並んでました~!!

さすが小柴のタチウオですね~サイズが大きいです!!

そのお隣では大きなマコガレイがいました。肝も大きいんだろうな~(笑)

金沢区富岡からアナゴ・イシモチ・カマス・スズキ・ヒラメ・スミイカなど近海魚がズラリと並んでいましたよ~!!

アナゴもSサイズからLサイズからLLサイズと様々なおサイズがならんでましたよ!

今日のマグロコーナーは天然は、宮城県塩釜からメバチマグロだけでしたね~!!

メバチマグロ1匹づつ見ていると、、神経絞めワイヤーが脳天に刺さったままでした~(^^;

素人の自分は触れられないので、、マグロ専門の仲卸店の相幸の石井さんに抜いて頂きました~(笑)

マグロの神経抜きって暴れて大変そうですよね、、でもマグロの目を塞ぐとおとなしくなるそうですよ!!魚全般ですが、魚にストレス与えず絞めるかが大事なんですよ~!!

仲卸店コーナーでは、青木商店さんに久しぶりに寄りました~

干し魚マジ美味そうです!!自分の行きつけの居酒屋さんもここ青木商店さんで仕入れています。

他にも、しらす干しやちりめんじゃこも種類が豊富にありましたよ~!!

一番気になったのはこれでした~この干しホタテの貝柱!!中華料理では、フカヒレ・干しアワビと並ぶ高級珍味です。

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