横浜中央市場・水産部とＳＳＷＳＷＳＳＳＳＳＳＳＳＳＳＳＳ 横浜ガストロノミー協会との初コラボ 11人のシェフによるレシピ本が出来ました！ 素晴らしい出来です！ PS 本日　19：00　日本テレビ 世界一受けたい授業 白石麻衣魚をさばく！コーナーに 横浜中央市場、少し顔出します。

緊急事態宣下、 飲食店は大変な事態に陥っていますが お客様相談室には、このところ、 開業とか仕入のアクセスが多く、誠に嬉しい限りです。 今朝も6：30～、 そんなお客様を案内させていただきました。 スペイン語で「小さい」を意味する 　Un Poco　（ウンポコ） 〒231-0806 横浜市中区本牧町2−３１３−７ サングレイス本牧 101 080-9526-1306 定休日　水曜日 パエリアなどが特徴のスペイン料理店、 座席数は8席とのことで、まさに店名通り 素材を肉より魚にシフトをし、 更なる差別化をはかりたいといっておりました。 そうそう、 横浜新市庁舎からも仕入要望が舞い込んでいます。 …

近場（本牧・富岡・小柴・平塚）は全滅の休み明け、 そんななか、 青森・下北半島からは アンコウ そしてフレッシュそのものの真鱈が 同じく、青森・八戸からは サクラマス そういえば釧路からもサクラマスが入荷してました。 それと先日は大船渡からのがでしたが 今週はもっぱら銚子の鰯 脂ばっちりの様に 名店、店主も思わず手に取っていました。 そうでした、淡路の春子（カスゴ）も 店主のチョイスに まあ、明日に期待を致しましょう。