魚市場ブログ

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静岡・舞阪

2021年01月22日
舞阪と言えば、 静岡のシラスの一大産地でございますが 高級魚のノドグロなどの出荷地でもございます。 今朝は、そこからヒメコダイ 大きさは指でつまんでこのサイズ。 駿河湾、若狭湾以南の砂地にいる魚で 捌く手間がありますが、天婦羅にしたら最高なんですよ。 仲卸・八丁徳の新設コーナーに 自家製の鯵の開きが、 店のスタッフさん、きっと関西出身なんじゃ、 関東は背開きですが、こちらは腹開き そして今朝も小柴の「ゴマイカ」こと 「シリアケイカ」が並んでいました。

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久々入荷

2021年01月21日
なんとまあ、久しぶり、御無沙汰! セリバがあらかた片付いてしまった6:30過ぎ、 平塚から魚がやって来ました。 大・中・小規格の鯖ばっかり!でしたが 死後硬直をしていないことからも、 御覧の様に鮮度抜群! その他、今朝の目だった魚としては 島根・浜田からはアンコウ 福島からは スケソウ ユメカサゴ このところ絶好調の大船渡の鰯は 名店店主も、 仲卸・三栄で思わず手に取りたくなるほど。 全体的には、今朝も少ない入荷でしたが まあ、例年でも1年を通じても魚の少ない時期なんで。

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困ったものです。

2021年01月19日
明日は休みの市場、ですが・・・・ 6:00を少し回った 仲卸売場のシーン 手厚い飲食店の助成で、 零細な店舗は、ほとんど休業、結果がこの状態。 一概に悪いとは申しませんが、 現実に即した、援助が必要なんじゃないでしょうか。 我々問屋筋は、売上が昨年比50%減を条件に いただけるお金は40万、とほほの世界です。 現場、現状をを把握し、 本当に困っている人にお金が、援助の手が届く そういう世の中になってほしいですね。 閑話休題 仲卸・八丁徳、伊豆七島からお越しの???? 店番のお嬢様に聞いたところ ノドグロキンメとのこと。 ですが、調べてみても出てきません! 連日入荷の大船渡の鰯、絶好調ですね! …

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冴えない週明け

2021年01月18日
まあ、もともと魚が少ないこの時期ですが それにコロナが響いて・・・・ 週明けでしたが、近隣の本牧、小柴、平塚は 全滅でございました。 冨岡からはかろうじて、ヒラメ、マコガレイが しかし今日も仲卸の通路は御覧の有様 そんななか、季節の移り変わり 春の到来を告げるものも 一日も早く、コロナが片付き 真の春が到来するのを願うばかり。 仲卸・浜喜に並んだスマガツオ 鹿児島の甑島から 一本釣り漁で獲った魚のようです。 甑島からの入荷は、珍しいと思います。 個人的には、一度は訪ねてみたいあこがれの島!

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メディア媒体から

2021年01月16日
いわばyokohama港が発行する この季刊誌 新年号 ハマの達人となって登場は 仲卸・本勘幸の社長 吉田さん 心意気とやり方で 日本一を目指したいね! いいお言葉です。 そしてもう一方 タウンニュースに登場! 横浜丸魚(株)社長の芦澤さん 念のため 太田市議の出馬表明は市場とは関係ありませんけど。

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