魚市場ブログ

今朝の追っ駆け

今朝は、平塚から追っ駆けで鯖・鯵がずらりとここ最近では多く並びました。

競り場には大勢の仲卸さんたちが集まり、魚を手に取りながら目利きをする姿が印象的！
市場ならではの熱気が伝わってきます。

平塚（相模湾）のアジとサバは、ちょうど今が脂のりの良い季節。
冬の海で身が締まり、アジは旨味が濃く、サバは“寒サバ”と呼ばれるほど脂がのります。
今朝の追っ駆け競りでも、平塚から届いたアジ・サバが太りの良い魚体で並び、まさに冬らしい海の恵みでした。