仲卸・三栄さんに立ち寄る たまさか豊洲仕入れの魚が着いたところで わざわざ蓋を取って中身を見せてくれました。 現れたのは長崎からのこれっ！ そしてもう一つは兵庫・淡路島からのこれっ！ お値段の方は聞かぬが華ですが 興味のある方は問い合わせてみてください。

公平を期するという名目で 3年続いたフーデックスへの出店が来季からは取りやめになった。 200数十万のお金を 出店する高々6軒の為に使うのは いかがなものかというクレームがあって 行政としてはやむなく中止の判断を下したようだ。 しかしながら行政の使うそのお金は 特別会計から拠出されるものであった 本来ならその使用に関しては 業界の意志が大きく反映されてしかるべき筋のもの。 昨今の様に業界関係者の建設的な意志、ビジョンが無ければ たったの6社であろうと やる気満々の店舗の意志は尊重されてしかるべきだと思う。 何より公募をしてるんだから。 こと水産部に至っては 40年前に27.4万ｔの扱いだったも…

春の富山といえば 御存知 シロエビ 漁期は4月～11月下旬 昨年は不漁でしたが、今期は回復基調の様子 そして今季は絶好調の蛍烏賊 漁期は3月1日～5月下旬 生食は御用心 そして特筆すべきは昨年末より入荷が多い 丸々太った脂乗りが最高の マイワシ どうやらこやつの豊漁が 蛍烏賊漁を邪魔しているみたい ともかくも今、富山は熱い！

あまりぱっとしない週明けでしたが 嬉しいことに逗子、小坪から 朝どれのアオリイカが入荷してきました。 型はまだまだ小さかったですが これから湘南の海からの入荷が本格化してきます まあ初夏の風物詩といったところでしょうか。 6時ちょいまえ 平塚の朝どれと一緒にセリにかけられました。 A_0039C164A260413_054033EJ_CANON  

横浜中央市場は JRの横浜駅、東神奈川駅、 京急のかながわ、東神奈川（旧仲木戸）駅 それぞれから徒歩約15分くらい 横浜駅東口のバスターミナルから 48系統のコットンハーバー行きで中央市場前で下車 で来られるアクセスのよいところに位置しています。 また周辺はホテル群、マンション群 帷子川をはさんでKアリーナ、ヒルトンホテル、 横浜駅東口方面等 水産棟に昇れば、横浜港一望 日の出 夜景 時には不定期開催の花火なども楽しむことができます。

今日は該当日 仲卸・八丁武 仲卸・井桁 仲卸・菊平 仲卸・角太 の鮪専門店の画像です。

本日 午前7時台の仲卸売り場でございます。 AB列を入口方面 山本水産から ＣＤ列は最奥の坪倉水産さんから入口方面 こんな状況が もういまは日常です。 毎週土曜日の8：00～の市民開放日だと 少しはここに賑わいが生まれますけどね（笑） 40年前の扱い高27.4万ｔ 年々低下の一途をたどり しばらく4.3万ｔで下げ止まっていましたが昨年は4.1万ｔに 4万ｔ割れ目前で目下赤信号が点滅中です。 377万人の胃袋を支えるこの場所が これだと流石にまずいっすね。

水温上昇の環境の変化で 入荷が多くなった魚に フエフキダイがあげられます。 今朝は魚走さんが 仲卸・鮑屋さんで魚を捌いているところに遭遇 MVI_6371 鱗がすでに引いてありましたから クロダイかと思ったら まさに上記のフエフキダイ（鹿児島・内之浦）でございました。 見るからに脂が乗ってそうで、垂涎ものでしたね。 これまたタイミングよく今が旬（春から夏）の魚に入ります。

3月29日解禁、4月3日に初漁があった 桜海老の春漁 前年の倍以上の水揚げがあったそうで 出だし好調との嬉しいニュースが届いています。 解禁日  2026年3月29日(日) 初漁・初競り  2026年4月3日(金)夜〜4日(土)朝（由比港・大井川港） 終了予定  2026年6月5日(土)頃（例年の傾向） 特徴 春の桜えびは、秋に比べて殻が柔らかく、大ぶりで甘みが強いのが特長。 

仲卸・元初さんで発見 ミミイカ 調べてみたら、本来は瀬戸内海、九州の内湾で獲れるとありましたが こちらは福島県産でございました。 旬の時期  3月〜5月（春） 特徴 身が非常に柔らかく、甘みがある。卵を持つため、この時期のメスは格別 美味しい食べ方: 煮付け　 　　　醤油、砂糖、酒で煮る定番料理 塩ゆで　 　　　茹でて酢味噌やわさび醤油で アヒージョ　　 ニンニクとオリーブオイルで煮込む