2026シーフードショーに出店をしていた 陸上養殖を手掛けるＡＲＫさん。 きのうは大磯に用があったので 訪ねてみました。 平塚漁港の傍にある、そう会場で営業さんは言っていたので 探してみたらすぐに見つかりました。 国道134号線、平塚大橋を茅ヶ崎方面から来たら わたってすぐ左側の道路脇にございました。 こんな感じでこじんまりと 2ｍ×5ｍ×1ｍの水槽が3本セットで 販売額は2000万、電気代は月の7～8万円とのこと この場所では『タマカイ』を飼育していますが、 まだ商業ベースにはなっていないようで、これからですね。  

今朝はシーフードショーに出店していた インドネシアの水産関係の方にお越しいただきました。 もっぱらの扱いは鮪、キハダマグロがメインの会社 メバチ、本鮪の扱いもあるようです、総勢9名で来場。 午前6時から場内をまわり 鮪問屋さんたちと意見交換 そして仲卸売場を巡回してから 日本における流通の仕組みも、 すこしばかり学んでもらいました。 さてこれから 取引になるかしらん。

キンメダイ 個人的には煮付けがベストだとは思っていますが 鱗をとらず、そのまま利用する そんな調理の仕方があるんですね。 御覧くださいこの一皿 フライパン、そして炭火の両方を使って焼きあげ 鱗のカリッとした食感を引き立たせます。 誠に 新鮮な味わいを提供していました。 是非試してみてくださいませ。

お盆が明けてから入荷が多い 千葉は銚子の鰯、俄然脂が乗ってきたようです。 昨日は自ら買ってみて 煮付けと 酢〆を作ってみました。 とにかく捌いていたら、内臓脂肪の多いこと 只今、値段もリーズナブルなんで是非お試しください。

東京ビッグサイトで開催の 2026シーフードショー 今年の会場は陸上養殖を手掛ける 企業出店がやけに目に着いた。 たまさか三井物産が200臆を投じて 千葉・木更津で展開中の「おかそだちサーモン」 アメリカから輸入した卵から1年2ヶ月で この大きさに育つそうである。 ブースの方に聞いたら 現在陸上養殖業者はほとんど採算ベースに乗ってないそう 会場を眺めても確かにブームであることは 間違いのないところそうだが 所詮は機械屋、装置屋さんがハンドリング 彼等には魚の流通問題やその他種々、要は出口戦略ができてない うねりが定着をするのは 魚を取り巻く環境も含め いましばらく時間がかかりそう。

今年の夏の高温予想 いまのところ大きく外れておりますね。 8月10日から始まった サンマの棒受網漁、昨日初物が入荷をし なんと1尾4桁のとんでもないお値段でしたが。 一夜開けた今日は 4桁から3桁へ嬉しい暴落！ 今年の夏の高温予想と同様 昨年比40％減の一転不漁とのニュースが流れていますが おおきく予想を覆してほしいですね。

連休明けの横浜中央卸売市場 仲卸3店舗で初物の姿を発見！ 御覧の様に型はそこそこでしたが 値段を聞いてびっくり 1尾がなんと4桁、先頭の数字は『2』 さてこれからどうなるか？？？ まずは3桁になるように お願いをしたいところですね。 今のところは今年不漁の予想となっていますが。

明日から3連休の横浜中央卸売市場です。 午前６時少し前に平塚から、 そして少しまわったところで小田原からも 少量でしたが朝どれが入荷をしてきました。 なんと珍しいのが混じってました、 しかも生きてる！ てっきりセミ海老かと思っていたら草履海老でございました。 調べてみたら セミエビとゾウリエビは、 どちらもセミエビ科に属する平べったい形をした珍しいエビです。 見た目は似ていますが、 セミエビは20〜30cmほどで甲の縁がトゲ状、 ゾウリエビは15cmほどで草履のような楕円形をしており、 どちらもイセエビに負けない幻の高級食材として非常に美味です。

滅多にない進路をたどる今回の台風ですが お陰様でここ横浜は比較的平穏であります。 市場の方も台風と逸にして昨日は変則の休市 今日は開店休業状態の水曜日です。 入荷に関してはまるで期待をしてませんでしたが マイワシ君に関しては 大阪湾 三重 鹿児島 とこのところの産地がそろい踏みをしていました。

早々、新物登場！ 坪倉水産さんで 八丁徳さんで 見かけました、 今年の新物です。 もちろん昨年に引き続き お値段の方は、そこそこの高値でございます。 果たしてこれからどんな展開になるかはわかりませんが 低温帯を好む鮭科の魚には、厳しい昨今の環境だと思いますね。 さんまも今年はどうなることやら。