魚市場ブログ

お盆明け一番の競り

2022年08月23日

おはようございます!

お盆明けから魚が全然いませんでしたが、徐々に魚の入荷が増えてきましたね!!

今日の朝の競りは、金沢区からと小柴のタチウオ・仙台コハダなどここ最近では一番多かったです
各店舗の仲買人も集まり活気ある競りでした。

穴子は(活)で市場入荷し、既に死んでる穴子は市場では(あがり)と言うんです。
あがりの穴子は、活穴子とは極端に価値が下がり安く仕入れできます!!活穴子と比べたら鮮度はもちろんおちますが、
死んでいても時間がたっていないので、もちろんあがりも旨いですよ!(^^)!

あと競り場では、夏の魚グルクンも五島灘から来てました~この魚見ると夏って感じと沖縄行きたくなりますね~

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