魚市場ブログ

「カゴカキダイ」

カゴカキダイってご存じですか？
黄色と黒の縞模様で、まるで水族館の熱帯魚みたいな魚です。
最初に見たとき、正直「鑑賞用かな？」って思ってしまいました。

ところが、仲卸さんに「これ、脂があって旨いよ」と教えてもらってびっくり。
見た目が派手だから観賞魚のイメージしかなかったんですが、実はしっかり脂がのった白身魚なんです。

名前は「カゴカキダイ（篭掻鯛）」
体の黒い縞模様が、昔の竹かごを編むときの線の模様に似ていることから
こう呼ばれるようになったと言われています。
たしかに、よく見ると縞が規則正しくて、竹細工の線のようにも見えます。

スズメダイの仲間なので体は小ぶりなんですが、
身はしっとりとしていてクセがなく、皮目にうま味があってとても美味しい魚。
焼いても、唐揚げにしても、ふっくらと仕上がる白身です。