魚市場ブログ

アジフライ

仲卸・森滝さん
この店では毎度沢山の魚をお客様の要望に沿って捌いています。

このサービス？が永らく常態化してしまっているようです（笑）
捌く方はお二人、ローテーションしてやってますね。

今朝はこの店にしては珍しい捌きのシーンに遭遇しました
アジフライ用の捌きでしたね。

かなり大きな鯵を捌いていました、
捌きから生まれた中骨部分は唐揚げ、煎餅にもできます。

この大きな奴のアジフライ、
中骨を調理した奴を添えれば
かなりの、それなりの金額を御客様から頂いても
不満は出ないかも。

とにかく、生の鯵を用いたアジフライは
ほくほくしてめちゃ旨っ！