魚市場ブログ

ブルーオマール

2023年01月28日
仲卸の坪倉水産の店前の鮮魚コーナーに活オマール海老ーがいました。
よく見ると、普段見てるロブスターと明らかに違い青みがかった綺麗な体色!! 

札にはブルーオマールとそのまんまの名前(笑)

調べてみると、、、、日本に輸入されるロブスターのほとんどはカナダ産だそうです。
ヨーロッパ産のものは数が少なく高価になり、とくに、青みがかった体色の「オマール・ブルトン」、「オマール・ブルー」と呼ばれるものは、味も香りもよいため、最高峰と位置づけられているそうですよ~

 

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