魚市場ブログ

初めて見た魚: リュウキュウヨロイアジ

今日は日本の最高峰の漁場、豊後水道についてお話します。豊後水道は九州の大分県と四国の愛媛県の間に位置しており、その荒波が作り出す環境で獲れる地魚は、身が引き締まり、適度に脂が乗った、まさに絶品の魚が獲れるのです。

そして、そんな豊後水道で獲れた魚この「リュウキュウヨロイアジ」です。関東地方では、この魚の旬は秋から冬。しかし、なかなかまとまって獲れることがないため、市場に出回ることはめったにないそうです。

仲卸の伊勢三の店舗前にこの魚がいました。

試食もさせて頂きました。

その味は本当に絶品。さっぱりとしているけれど、適度な脂があり、甘味が強く感じられます。また、身がしっかりとしていて、歯ごたえがあり、まさに「高級なアジ」という言葉がぴったりの魚でした。

このリュウキュウヨロイアジ、あまり市場に出回らないため、見かけたらぜひ購入をオススメします。お値段も意外とリーズナブルなので、ちょっと特別な日や、高級なアジを食べたい時にピッタリです。