魚市場ブログ

天トラ白子

2023年03月17日

下関から天然トラフグの白子が入荷してました
見てこのデカさ(^^;

まさに今が旬の白子!!
何度か今までに紹介しましたが、大きさにビックリでしたので再度紹介しますね~👍

皆さん知っていると思いますが、白子は魚の精巣のことを言います。 メスの卵巣(タラコやイクラ)にたいして、オスの精巣です。 タラやサケの白子は普通に食べられています。 その中でもフグの白子はかなりの高級品です。

一匹から取れる量も少ないため、大変貴重な珍味です。産卵期である1月~3月を逃すと、一番美味しい白子を食べられるのは1年後です!

個人的には、シンプルに白子の味を楽しめる「白子焼き」がオススメですね(^^)/

ふぐ、フグ、河豚 - 丹後網野 老舗日本料理店

是非クリーミーなトラフグ白子を堪能してみてください。

 

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