魚市場ブログ

市場に仕入れ相談

おはようございます。

今日は、遅めの出勤だったので、競りが見れませんでした～
普段毎日競りを見ているので、なんか変な感じ！！

競り見ないと市場に来た感がうすれますね～(^^;

自分は普段他に市場で広報の仕事とは仕入れに関して、素人なりに相談窓口もやっています。
市場に勤めてからまだ日が浅くわからない事も多いですが、今までに多くの仕入れに関して取引して頂きました！！

その中から今日は新規オープンのお店で、メニューの試作ができましたと写真送って頂いたので紹介しますね～
このお店は神奈川県内で９店舗展開しているお店で、既存店は肉メインのお店ですが新店舗からは海鮮で攻めるそうです（笑）
まずは、あごだしおでん！！

お刺身盛り合わせ

本鮪の目玉の煮つけ

本鮪のカマ焼き

本鮪のカマの煮つけ

巻き寿司

本鮪の刺身（炙り）

11月の上旬に横浜西口の鶴屋町のエフテムビルの１階で店名が（ひねくれ）でオープンするそうです。
横浜市中央卸市場の直送店登録もして頂いているお店なので料理含め魚は間違いなしです！！