魚市場ブログ

白星フエフキとキス

市場で見つけたこの魚、見た瞬間「おっ、白星フエフキじゃん！」って思ったんだけど、ラベルに書いてあったのはまさかの…

あゆみ・・・
いや、魚の名前そこじゃないでしょ（笑）
って思わずツッコミたくなるけど、これ多分、釣った人の名前か、船の名前だよね？（笑）

ちなみにこの白星フエフキ、奄美・龍郷町産で「沖〆血抜き」済み。つまりプロの仕事が光る一尾✨
見た目はワイルドだけど、クセのない白身で刺身も焼きも最高にうまいやつです。

名前に惑わされずに、しっかり魚を見ましょうって話でした（笑）

白星フエフキにニヤッとしてたら、すぐ隣にスッと細長い魚。

おぉ、今度は熊本県産の立派なキス！！
シュッとした体に透き通るような白い身。地味だけど美しい魚。

熊本の天草とか八代海あたりでよく獲れるみたい
旬はちょうど今！！初夏～夏にかけて。脂ものってて最高にうまい時期。

この手の魚は、やっぱり天ぷらで決まりでしょ！
刺身は食べたことないけど、鮮度が良ければ、ぷりっとした食感がたまらないそうですよ！