魚市場ブログ

高知県産4.7キロの金目鯛

今朝の市場で、大きな金目鯛に出会いました。
高知県産で、重さはなんと4.7キロ!!

高知県は金目鯛の漁獲量が全国4位、西日本では1位を誇り、特に室戸市沖は急深な海底地形と黒潮の恩恵を受けた好漁場です。
港から漁場までが近く、「日戻り漁」により釣ったその日のうちに水揚げされるため、鮮度は抜群。金目鯛は一年中水揚げされますが、
7〜9月ごろは産卵を控えて身がふっくらし、脂もたっぷり乗る旬の時期です。

今朝見かけた大物も、この季節ならではの迫力と旨みが詰まった一尾でした。