魚市場ブログ

鹿児島県産のキジハタ

市場で鹿児島県産のキジハタを見かけました。

まず目がとても綺麗で、全体にも張りがあり、見た感じでは〆たばかりなのかなと思うような状態の良さを感じました。

キジハタは、全身に細かい橙色の斑点が入る見た目のきれいな魚です。
西日本では「あこう」として知られていて、鹿児島でも水揚げされています。

氷の上に並んでいても存在感があって、思わず足が止まる一尾でした。

キジハタは白身で、刺身でも火を通してもおいしい魚です。
見た目の良さだけでなく、食べても楽しめる魚だと思います。