魚市場ブログ

（珍味）ノレソレ

今年も仲卸店でノレソレが売られているのを見かけました～
透明で細長い見た目が特徴で、店先に並び始めると「今年もこの季節が来たな」と感じる春らしい食材のひとつです。ノレソレは、マアナゴの葉形仔魚（ようけいしぎょ）の呼び名のひとつです。葉っぱのように平たく、体が透き通っているのが大きな特徴で、ほかの魚にはあまりない不思議な見た目をしています。

旬は冬から春にかけてで、この時期になると市場でも見かけるようになります。つるっとした食感とやさしい味わいが魅力で、ポン酢や酢みそでさっぱり食べるのが定番です。見た目にも季節感があり、春の訪れを感じさせてくれる食材として親しまれています。

写真をよく見ると、体の中に黒い小さな点が見えますが、これはノレソレの目です。体がとても透明なため、目の部分が特に目立って見えるのも特徴のひとつです。