魚市場ブログ

4月から始まるマグロの新ルール

4月1日から、30kg以上の太平洋クロマグロで、解体前のものは水産流通適正化法の対象になります。取引のときには、
情報の伝達や取引記録の作成・保存が必要になります。

そのため、マグロの解体ショーでも、
誰が魚を買うのか
誰が持ち込むのか
誰が販売するのか
を事前にはっきりさせておくことが大事になりそうです。

たとえばホテルで解体ショーを行う場合でも、ホテルが魚を買うのか、仲卸が自分の魚を持ち込むのかで考え方は変わってきます。

解体ショーは見ていて楽しい人気企画ですが、4月からは見せる楽しさだけでなく、流れをきちんと整理しておくことも、より大切になりそうです。