昨日の天気とは一転 今朝は快晴 当然だが魚は少なく、 そしてお客さんも御覧の様子 そして仲卸の皆さんも 地域によってはタクシーを飛ばしてきたり あるいは前日から帰宅をあきらめ、車中泊、事務所泊を 決め込む方々も。 そんな今日の市場でしたが、いいサワラの姿がそこそこに 京都 千葉・銚子 山口・下関 そうじて釣物！ 横浜市・神奈川区、海辺、水辺にある 市場の周辺は、こんな感じ 温水が入っている絵わけではないセリ場の生簀も 快晴なれども、気温はマイナス。

只今、小学校の学校給食の直前に流す 動画の作成をしているところです。 タイトルは 　教えて未利用魚？ 　　　　もったいないを考える　 個人的には未利用魚という言葉は不適切だと思ってますが まあ、致し方なしで進行中、 まもなく5分程度のものが出来上がって参ります。 さて、 小田原漁港、地方市場の隣に開設した 小田原の新名所「漁港の駅」 1階のフロアー、物販スペースに 未利用魚を使った2種類の商品発見！ 先日、神奈川新聞でもこの記事読みました。 こんな塩梅で並んでいました。 それとは別に、こんな商品も目に留まりましたよ。 ちなみに1階は物販 2～3階は飲食店からなる施設 横浜中央市場も、早く場外市…

昨日は 横浜コンベンションビューローの集いがあり 藻谷さんの講演もあって なかなかいい会でありました。 当市場からは場長や課長も参加をし 会員であるホテル関係者をメインに名刺交換をして 市場のプロモーションを自ら積極的に行っていましたよ！ 市場から最も近い、カハラホテルの総支配人からは 横浜中央市場は重要な観光資源、 豊洲がもはや海外の方達には魅力がない場所になってしまったので 横浜は是非、ありのままの姿を見せてほしい、との嬉しいエール。 藻谷さんの講演もまた、 これからの横浜のあり方に非常に素晴らしい気付きを そして観点を示してくれました。  

横浜市の教育員会と一緒になって 小学校の給食前に流す動画の作成をしているところです。 たまさか、25日の神奈川新聞にも 記事になっていましたが、 動画の中身は、この問題提起となってます。 現在、神奈川区内のいくつかの小学校で 実際に、このカテゴリーの魚をメニューに取り上げてもらってます。 ありがたい話です。 さて、嬉しい記事も朝日新聞に発見 小田原の老舗、復活！ でもまだスローに発車！ 本格的は、もうすこし先になりそうです、 まあ、でもいい事じゃありませんか。 もうひとう、 今朝は6：00～横浜市場に珍客（笑） この協会の若き会長さん。 http://www.nadeshico-sushi.c…

おはようございます！！ 面白そうなイベントがあったので貼り付けておきます～！！ 食”と”アート”のプログラム「Creative walkway」｜【公式】横浜市観光情報サイト – Yokohama Official Visitors’ Guide https://www.welcome.city.yokohama.jp/eventinfo/ev_detail.php?bid=yw9003 では今日も市場レポート行ってきます！！ カレイの王様ともいわれていることから、王鰈（おうちょう・マツカワ）とも呼ばれています！！マツカワの刺身は、日…

おはようございます🌞 緊急事態宣言が今日で解除になりますね～市場でもやっと市場開放が再開できます！！10月2日（土）朝８時～10時で行います。イベントなどは、まだできませんが一般のお客さんに新鮮な魚や野菜など販売しますので是非ご来場宜しくお願い致します！あと、、入り口での検温は必ずお願いします～ ネット販売のハマチョク便も市場開放が緊急事態宣言の為中止でしたが、解除になり市場渡し再開しました！！お客様が市場開放日（第一、第三土曜日）の午前8時から午前10時に直接市場で受取りできます。↓のQRコードから是非注文宜しくお願いします🙇 では市場レポート行ってきまーす！！ ハチビキと言う魚、別名は赤サ…

おはようございます🌞 なんか最近肌寒くなりましたね〜もう秋ですね でも今年の夏って短く感じませんか？？普通なら7月から暑くなって8月下旬が夏ですが、今年は6月から暑くなり7月入って台風やらですぐ涼しくなりましたよね〜最近よく言わている気候変動なのかな？？では今日も市場行ってきまーす！！ 和歌山県から（シイラ） シイラはスズキ目・シイラ科に分類される魚の一種で、全世界に漁獲されている大型肉食魚です！！関東ではあまりなじみがない魚ですが、九州・四国では、よく食べられいる魚です。聞いた事も多いと思いますが、ハワイでは（マヒマヒ）と呼ばれており人気のある高級魚なんですよ～シイラの旬は産卵前と産卵後を除…

三重県から（真羽太） マハタはの身は、甘みとこりこりした食感がたまらない高級魚マハタ！！とくに刺し身では歯ごたえがあり、極めて味もおいしいです。身がしっかりしてるので鍋もいいですね〜(^^) 宮城県から（鼠鮫の心臓） このネズミザメは、はほとんど気仙沼で水揚げされます。地方名では、モウカザメ・カドザメなどとも呼ばれています！大きいと全長3 mにもなるそうです。太平洋北部の亜寒帯海域に生息する大型の捕食者！！お肉もクセがなくて淡泊な味わいだそうですが、市場にあったのがモウカの星と言うネズミサメの心臓がありました！気仙沼では一般的にお刺身で食べるそうですね〜凄く美味しいみたいなので食べてみたいです…

おはようございます🌞 ここ最近雨ばかりで天気悪いですね～って予報見たら来週の月曜日まで雨からの木曜日から日曜まで雨マークでしたね～(・_・;) テンション下がりましたね(-_-;)天候悪いと漁出れないから来週は魚少ないんだろうな～ 気をとりなおして市場行ってきまーす！！しかもバイクで💦 宮城県から（槍イカ） ヤリイカは、時期によって楽しみ方が変わるイカで、夏から初秋に向けて小型の子供ヤリイカ（コイカ）が水揚げされます。刺身ももちろん美味しいですが、小さいサイズを生かした、煮つけや姿焼きがおススメです！！ 福島県から（潮際河豚） （ショウサイフグ）名前の通りフグです！！クセがなくて、歯ごたえの身…

おはようございます🌞 本日も市場から魚レポート行ってきまーす！！ 千葉県から（眼仁奈） メジナは、体色は黒に青が混ざったような色してますが、死んでしまうと黒くなってしまいます。メジナはお刺身にしてもとっても美味しいです。身は透明感のある白身で、弾力があるので薄造りがオススメです。メジナは鮮度が落ちやすい魚なので、お刺身を食べられるのは、釣り人の特権らしいですね！ 和歌山県から(沖サワラ） 沖さわらは正式和名はカマスサワラといい、サワラにやや近縁であるものの（カマスサワラ属）という独立した属に含まれてました！サワラよりもはるかに大きくなって、最大で2mを超えるみたいですよー身は淡白でさっぱりした…