魚市場ブログ

入荷は少なかったけど

セリ場の魚が少なかった今朝
でも、そんなときに限って珍魚？あまり見かけない魚たちの姿が

網走からのオオカミウオ

活け締めされたものは刺身にして抜群にうまいそうです、
野締めなどもフィレにして、ムニエルやフライに利用しやすい。
徐々に認知度が高まってきているようですよ。

五島列島から赤鯵
ムロアジ科にしては血合いが少なく、マアジに近い身質
非常に味がいい！と評判。

鹿児島からムロ鯵
箱の横にはキンムロと表示がありました。

ムロアジは尾ビレが全体的に黄色いですが、
キンムロアジは下の尾ビレのみ少しピンクがかっています。
また、側線もキンムロアジは黄色く線が入っています。
ムロアジとはまったく別の味わいだとか。

そして今朝も平塚から少々