魚市場ブログ

天然海鞘（ほや）

これが天然の海鞘の形状です。

市場内で見かける奴とはまるで違いますよね。

味わい
濃厚な甘みと旨味があり、旬の時期は特に美味しい。

栄養
DHAやEPA、タウリン、グリコーゲンなどが含まれており、
心血管の健康や脳の機能をサポートする働きが期待できる。

調理法
生で刺身や酢のものとして食べられるほか、
塩辛やみそ漬け、燻製などにも加工されて食される。