魚市場ブログ

鰺3種！

三重県産のメアジ

神奈川県・平塚の青鯵

そして真鯵

上記の2種は真鯵とどこが違うのか

目鯵の特徴
・目の大きさ。
・ゼイゴの柔らかさ。
・エラブタの肩帯下部に突起がある。

青鯵の特徴
・アオアジは断面が丸く背が青緑色、
・尾の付け根の両サイドの突起

・ゼイゴが小さく、カーブが緩やか。