魚市場ブログ

さりげないプロの技

仲卸・森滝さんでは
毎日毎日、様々な種類、そして数の魚を捌く。

作業場にはウロコ取機、
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シャワー、などがあって
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作業は実にスムーズに進められる
もちろん捌く技は、御覧の様にぴか一でございます。

今朝はちょうど
カンパチを捌くところに出くわしました、

さりげなく、いとも簡単に
これこそが達人に共通するエッセンスであります。

この店以外にも
達人はゴロゴロ存在をしていますよ。