魚市場ブログ

定評値　タカノハダイ

タカノハダイです。

市場においては
いっちゃなんですが低評価の魚に属します。

釣りシーンでも外道扱いですね、その理由は磯臭さがあるから
でも、新鮮なものを適切に処理すれば
上品な白身を楽しめます。

特に秋冬の時期は脂がのって美味しくいただけます。

刺身なら
身質は白身のこんな感じ

他には塩焼き、煮付け、唐揚げなど。

低評価＝低価格ですから
提供は工夫して、付加価値つけて是非お試しを。