魚市場ブログ

正体不明

時々、正体不明の魚がやってくる
坪倉水産の店頭にこの魚
大分県からやって来た！

オオモンハタの様だが
ちょいと違う

早速便利な検索ツールを使い
パシャとしてみたら
もっともそれらしいのが
ヒトミハタでございました。

そうであれば
旬は秋から冬

透明感のある白身、熱を通すと硬く良くしまり
より熱を通すと柔らかくなるそうな。