魚市場ブログ

すぎ　

仲卸・森滝さんに
大分からの比較的に大きな魚が

箱の横には「すぎ」の文字がございました。

調べてみると

世界中の暖かい海域の表層域にいる体長1.5メートル前後になる魚で、
成長が早く、天然ものは群れを作らないのでまとまってとれない。

成長が早く、病気にも強いために
養殖されるようになって、やや脚光を浴びている。

「黒カンパチ」という商品名で売り出されていたこともあるらしい。
国内では沖縄、海外では東南アジア、パナマなどで盛んに養殖されている。
沖縄ではブランド化が進められている。