魚市場ブログ

ウマヅラハギ

仲卸・八丁徳さんに
千葉からの

ウマヅラハギがございました。

実は肝が大きく
カワハギと大差ない身質も含め
充分に旨さには耐えうる魚

こんな風に肝と刺身を和えたら
御機嫌でございます。是非活用の程を！