魚市場ブログ

ガスエビ

見た目があまりぱっとしない
そんな海老を仲卸・坪倉水産で発見しました。

京都から入荷のガスエビでした。

このエビ、見た目とは裏腹なんですよ。
その甘み、旨みは甘エビ以上との評判です。

ただ鮮度落ちが早いので、石川県をメインとする北陸地方のでは
ほとんど地元で消費をしてしまう
それ以外のエリアでは「幻の海老」扱いでございます。

人様同様、見た目で判断しちゃあいけませんね。

緑の卵も御覧ください。