魚市場ブログ

サクラマス

今年は不漁ですねぇ～

坪倉水産で見かけましたが、この手の立派は
今シーズン、ほとんど見かけません。

板マスと業界で呼ばれる
幅があって大高のある魚は皆無！

鮭科を取り巻く環境は
甚だ厳しいものがございますね。

サクラマス

漁期　3月〜5月が最盛期で、春を告げる魚として人気がある。
産地　北海道が70%以上を占め,次いで青森、岩手、秋田、宮城など。
漁方 　沿岸の「大定置網」が主体、他に「ますひき釣り」「刺し網」等。
特徴　 3〜5月に川に戻る個体は特に脂が乗っており、身がピンク色で美しい。