魚市場ブログ

フエフキダイ

水温上昇の環境の変化で
入荷が多くなった魚に
フエフキダイがあげられます。

今朝は魚走さんが
仲卸・鮑屋さんで魚を捌いているところに遭遇
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鱗がすでに引いてありましたから
クロダイかと思ったら
まさに上記のフエフキダイ（鹿児島・内之浦）でございました。

見るからに脂が乗ってそうで、垂涎ものでしたね。
これまたタイミングよく今が旬（春から夏）の魚に入ります。