魚市場ブログ

ミミイカ

仲卸・元初さんで発見

ミミイカ
調べてみたら、本来は瀬戸内海、九州の内湾で獲れるとありましたが
こちらは福島県産でございました。

• 旬の時期
   3月〜5月（春）

• 特徴
  身が非常に柔らかく、甘みがある。卵を持つため、この時期のメスは格別

• 美味しい食べ方:
  • 煮付け　 　　　醤油、砂糖、酒で煮る定番料理
  • 塩ゆで　 　　　茹でて酢味噌やわさび醤油で
  • アヒージョ　　 ニンニクとオリーブオイルで煮込む