魚市場ブログ

仲卸のサービス仕事

只今
ホタルイカの最盛期ですね

横浜市場水産さんでは
こんな処理も時にしなくては

そう目玉等、食べにくい、いやな食感を持たれてしまわないように。
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また、仲卸・森滝さんでは
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背鰭に毒を持つ
オニカサゴの活〆処理を

仲卸さんは、けっこう便利に使われてます（笑）
こうしてもらえば、ラクチンだものね。