魚市場ブログ

初めて見ました！

仲卸・丸勇さんで発見しました！

愛知から来ていたトリガイに似たこの貝

笊貝というのだそうです。

漁獲量は少なく
おそらくこれも愛知県幡豆郡一色町で
エビを対象とする底引き網にかかったのかと。

主に食べるのは足の部分で形はトリガイと同じ、
色合いがオレンジ色なのが違っている点。

これを開いて湯引きする、
身の色は黄色くところどころオレンジが浮かぶが茹でるといっそう鮮やかになる。

生でもいいのであるが茹でると甘みが増す。
味わいは甘みがあり、歯ごたえがほどよく、貝のなかではもっとも美味なもの。

ここ10年以上見たことのない貝でした
次はいつ見られるのかしら。