魚市場ブログ

旬の名残

三重県から「赤ウニ」

主に6月から8月頃が旬で、
特に熊野灘沿岸の紀北町や鳥羽の安楽島などで漁獲されます。

天然の「アカウニ（赤海胆）」は、
浅い海の石や岩礁に生息し、赤褐色の体色が特徴です。

そのまま味わうのが一般的で、
獲れる場所が限られるため、希少な高級品として扱われます。

9月下旬の今日は、「旬の名残」かな。