魚市場ブログ

桜鯛

このところセリ場では日本各地からの鯛をよく見かけます、
今朝も綺麗で立派な鯛が銚子から入荷をしていました。

そして、この時期の真鯛を「桜鯛　」と呼びます。

※　注釈
春の風物詩のひとつである桜鯛は、
3月～6月頃に水揚げされた真鯛のことです。

夏に産卵期を迎える真鯛はこの時期になると体の色が赤色からピンク色に変わります。
オスは顔のまわりに白い斑点が現れるのが特徴。
桜に似た淡い色や、
斑点模様が桜の花びらのように見えることから桜鯛と呼ばれています。
産卵前ですので脂が程よく乗っていていますよ。

カタカナのサクラダイは別の魚ですのであしからず。