魚市場ブログ

梅雨時

人間にとって「梅雨」の時期は必ずしも快適とは言えませんね、
しかし魚の中にはこの時期こそ旨い！
あるいは旬を迎える一群が確実に存在をします。

※　梅雨下鯵

※　梅雨鰯

そしてこの魚も（愛媛・釣物）

日本では本州中部以南の沿岸に広く分布
初夏に旬を迎え、
脂がのった白身は刺身や塩焼き、煮つけなど様々な料理で楽しまれます。
特に産卵前の6～7月頃に獲れるものは

※「梅雨イサキ」と呼ばれ、美味として知られています。