魚市場ブログ

知恵を絞って

このところ横浜中央卸売市場には
鳥取や福島から、テニスプレーヤーの錦織さんが有名にした魚が
頻繁に入荷をしてきます。

ただ超高級魚のそれではなく、御覧のかわいいサイズで

鳥取産

福島産は鳥取産よりさらに小型で入荷をしてきます。

福島産

当然のことながら値段の方は大型に比べれば月とすっぽん
でも使いかたひとつ、そしてひと手間かければ
大型に負けない質を提供ができます。

新子たちと同様
鮨での一貫付にでも使ったなら、その価値は爆あがり！
そう確信いたしますね。

市場にはこのように工夫次第で化ける魚も入荷をしてくるので
ここはひとつ、知恵を絞って大いに使ってもらいたいものです、
みすみす儲けの種を見逃すのは何とももったいないですよ。