魚市場ブログ

石狩湾からの川ガ二

週明けでしたが、全国的な時化の為か入荷めちゃ少ない！

そんなセリ場の一角に石狩湾から来た「川ガニ」発見

生きているので逃げ出さないように、網に入れられていた。

正式な名前は「モクズガニ」
なんと上海ガニと同族種

カワガニは、はさみや脚の部分が藻のような濃い毛に覆われているのが特徴で
海で生まれた後、淡水域に移動しながら成長し、成体は海で産卵するのだそうですよ。

ゆでたり、蒸したりして食べるのが一般的ですが、
いいダシが出るので、みそ汁がお勧め！