魚市場ブログ

貴重な国産ギンダラ

この魚、
さて？？？？

なんとギンダラ、しかも国産、日本産です。
滅多にお目にかかることがなくなりましたね。

銀鱈は名前には「タラ」が付いていますが、
実はタラの仲間ではありません、
アイナメやホッケに近いカサゴ目の魚です。

深海（300ｍ～3000ｍ）に生息し、主に太平洋沿岸やオホーツク海沿岸に生息
延縄やカゴ漁で漁獲されます。

1970年前後はアラスカ湾で国内の船が盛んにとっていたが、
規制がかかり、アメリカから輸入することにアメリカでも人気の高い食用魚なんです。

現在はアラスカ、カナダなどでは養殖されるようになって、
刺身用の魚というイメージが浸透し始めています。

市場で見かけるのは、
輸入物ものの冷凍のドレス（頭と内臓をとってある状態）ですね。